Bolo Fino de Chocolate

Este bolo foi num ápice, e quando me apercebi já só tinha sobrado meia fatia (a chamada fatia da vergonha). Foi dessa fatia que sobrou que consegui provar e tirar a foto.

 100 gr manteiga

180 gr açúcar

4 ovos

1 cháv leite

250 gr farinha (usei super fina)

125gr chocolate em pó

Raspa limão

 Bater a manteiga com o açúcar até não se sentir o granulado. Adicionar as gemas uma a uma. Misturar o leite e envolver a farinha, o chocolate e a raspa de 1 limão. Envolver sem bater as claras em castelo firme. Levar a cozer a 180ºC numa forma untada e enfarinhada cerca de 30/40min.

 Por cima coloquei uma calda:

Levar ao lume 1/2 pacote de chocolate em pó com 2 colheres sopa de açúcar, 1 de manteiga  e 4 de leite. Regar o bolo ainda quente.

CheeseCake de Frutos Silvestres

1 pacote bolacha Maria

100 gr manteiga

2 pacotes natas

1 lata leite condensado

1 embalagem queijo filadelphia (ou do tipo)

1 frasco de doce (usei frutos vermelhos)

10 folhas de gelatina

1dl leite

Ralar as bolachas (coloquei dentro de uma saca de pano - daqueles que no meu tempo de criança se usavam para pôr o pão – e com o rolo da massa, amassar bem até ficar uma farinha. Misturar a manteiga amolecida (com este calor, basta tirar do frigorifico uma meia hora antes, fazendo uma pasta e forrar uma forma  de fundo amovível (eu pus logo o napron de papel, assim ficou mais fácil desenformar). Levar ao frigorifico enquanto se prepara o recheio.

Demolhar a gelatina e dissolve-la no leite morno (sem ferver).

 Bater as natas bem firmes. Bater o queijo com o leite condensado. Misturar as natas e a gelatina dissolvida no leite. Cobrir as bolachas com o creme, deixar solidificar e cobrir com doce a gosto.

 

 

Bolo Hello Kitty

Ontem foi o 3º aniversário da Maria.

A mãe Susana fez um bolo da Kitty.

Não ficou muito bonito, mas também não ficou feio de todo…

O erro crasso foi: não virar o bolo de pernas para o ar e ficar a parte lisinha por cima…. Ficou uma gata meia enrugadita…
Mas estava muitoooo bommmmm.

O bolo que fiz foi o de maçã e coco (receita dupla). Aquilo era quase 1 kg de farinha e de açúcar e pus 16 ovos… Parecia uma pasteleira a sério.

Fica a foto:

 

 

 

Bolo de Baunilha

8 ovos

16 c sp  açúcar
8 c sp farinha super fina
1 c chá fermento
1 c chá essência baunilha

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicionar a essência de baunilha. Incorporar (sem bater) alternadamente as claras em castelo firme e a farinha com o fermento.

Untar e enfarinhar uma forma de chaminé e  cozer a 180º em forno pré aquecido durante +- 30 min.

Fica muito fofo. Parece pão-de-ló.

O meu primeiro bolo em pasta de açucar

O Bolo:

Bolo de cenoura e amêndoa que retirei daqui:

 http://paracozinhar.blogspot.pt/2011/07/bolo-de-cenoura-amendoa-e-laranja-sem.html

Fiz sem a cobertura.
A pasta de açúcar foi comprada. Aproximadamente 600g para um bolo redondo normal.


No dia seguinte (li algures que para colocar a pasta de açúcar, deve fazer-se o bolo na véspera), bati um pacote de natas com 2 colheres de sopa de açúcar e barrei o bolo.

 

Cortei papel vegetal de modo a cobrir todo o bolo e polvilhei com maizena, estendi a pasta de açúcar sobre o papel vegetal. (Tarefa difícil pois o papel desliza na mesa)

 

Cobri o bolo e com cuidado retirei o papel vegetal.

 

Com as mãos alisei bem a pasta de modo a cobrir todo o bolo.

 

Com uma faca cortei os excessos.

Deitei 3 gotas de alimentar vermelho num pouco de pasta de açúcar e (com luvas) amassei até a cor ficar uniforme (começa a colar e então coloquei um bocadinho de maizena)

 

Estendi a massa (cor de rosa) e com o cortador das bolachas cortei alguns corações.

 

E, cá está o meu primeiro colo e a minha primeira experiência em pasta de açúcar.

Mousse de Chocolate

200 gr chocolate em barra
1 c sp bem cheia manteiga
6 ovos
6 c sp açúcar

Bater as claras em castelo e reservar.
Colocar o chocolate a derreter em banho maria ou em lume muito brando, enquanto se bate a manteiga com o açúcar de modo a não transparecer o granulado (na receita dizia para
 preferencialmente utilizar açúcar em pó - eu usei do normal juntar uma a uma as 6 gemas sem parar de bater.
Adicionar o chocolate derretido.
Envolver cuidadosamente e aos poucos as claras em castelo de modo a mousse ficar bem fofa.

Colocar em taças individuais ou numa taça só e colocar no frigorífico.

Confesso que foi a primeira vez que fiz. Sempre achei que dava muito trabalho e compensava comprar a instantânea, adicionar leite e bater... Mas, a partir desta mousse acho que nunca mais vou fazer da instantânea...

Rolo de Laranja

 

 

Ingredientes:
6 ovos
250 gr açúcar
250 gr farinha fina
sumo de 1 laranja
geleia

Bater os ovos com o açúcar e juntar o sumo de laranja. Envolver a farinha. Untar e enfarinhar um tabuleiro. Verter o preparado e elevar a forno pré aquecido a 180ºC aproximadamente 30 min.
Desenformar sobre um pano húmido e polvilhado com açúcar granulado. Rechear de imediato com um doce a gosto ( eu pus geleia de marmelo) e enrolar.
Polvilhar com açúcar em pó.

Houve quem não creditasse que fui eu que fiz o bolo... Já viram a minha fama?

Pudim da Tia Fátima

8 ovos
14 c sp açúcar
1 c farinha sem fermento
1 chv almoçadeira bem cheia de leite
raspa de 1 limão

Bater os ovos com o açúcar, juntar a farinha e a raspa de limão, misturar o leite e deitar o preparado numa forma caramelizada.  Coze 1 hora em banho maria.

Comentários ao meu pudim; muito fresco e nada enjoativo.

Bolo de Maça e Côco

Ingredientes:

4 chv farinha
3 chv açúcar
1 chv côco ralado
1 chv leite
1 chv óleo
6 ovos
3 chv maça cortada em cubos

Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha.
Juntar a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos, o leite e o côco. Bater tubo muito bem.
Adicionar as maças e envolver bem.
Deitar o preparado num tabuleiro e levar a cozer em forno pré aquecido a 160 graus durante cerca de 45 min. Polvilhar com côco ralado.

Bolo de Cenoura

Hoje o João faz 1 aninho e coube à Madrinha (EU) fazer um bolinho para festejar. A Verdadeira festa será amanhã...
Resolvi fazer um bolo simples - Bolo de Cenoura que o que tem de complicado é raspas as cenouras, que faz doer os braços...
A foto, só logo.

Ingredientes:

3 cenouras médias raspadas
4 ovos
1 chv açúcar
2 chv farinha
1/2 chv óleo
1 c chá fermento em pó
opcional- côco para cobrir


Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar a cenoura e o óleo.
Misturar a farinha e o fermento.
Vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada durante +- 50 min.
Desenformar e ainda quente polvilhar com côco ralado.

Bolo de Chocolate no micro ondas

Ingredientes:

4 ovos
1 1/2 chv açúcar
2 chv farinha
1 c chá fermento
1/2 chv óleo
100 gr chocolate em pó
1 chv água morna


Bater tudo muito bem e colocar numa forma de silicone (não é preciso untar nem enfarinhar) e levar 10 min ao micro ondas na potência máxima. Se a forma for com abertura ao meio, bastam 8 min.
Com uma bola de gelado e uma cobertura de chocolate.....

NOTA: Ficou muito seco. Não sei se por falta de jeito! Ou se deveria ter mais água. Provavelmente, se regado com uma calda de chocolate com o bolo ainda quente é capaz de ficar melhor, mas na minha opinião, nada como o forno tradicional!

Bolo de Iogurte e Côco

Ingredientes:

4 ovos
200 gr açucar
200gr farinha
1 iogurte côco
1/2 copo de óleo
1 cl cha fermento
côco a gosto

Bater os ovos com o açucar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o iogurte, o óleo e por fim incorporar a farinha e o fermento. Juntar o côco e levar a cozer em forma untada e enfarinhada em forno pre aquecido a 180ºC durante aproximdamente 45/50 min.

Pão da Avó com farelo de trigo

Hoje, o pequeno almoço foi com este pãozinho acabado de cozer

 

Ingredientes:

 

400 ml água

15 g sal

700 g farinha 65

1 chv almoçadeira de farelo de trigo

1 pacote de fermento fermipan

 

selecionar pão branco, 1 kg e deixar a máquina fazer o resto.

Bolo de Chocolate e Framboesas

Antes de ir ao forno:

Depois de sair do forno:

Na hora de comer:

Ingredientes:
6 ovos
1 1/2 chv açucar
4 c sp manteiga (ou margarina)
1 chv farinha
1 chv cacau
1 c chá fermento
1 embalagem framboesas

Bater muito bem os ovos com o açucar, adicionar a manteiga, a farinhao cacau e o fermento e continuar a bater.
Veter numa forma untada e enfarinhada, deitar as framboesas por cima, enterrando algumas. Vai a cozer em forno previamente aquecido a 180º durante 40 min.
Esta receita foi retirada daqui do blog de a Panificadora Ribeiro.

Para quem não pode comer chocolate: tirei um pouco de massa antes de colocar o cacau e deitei em 3 forminhas de queque. Pus uma framboesa em cada uma e cozeu cerca de 15 min.

Pão de Banana

E hoje para o pequeno almoço tinha... este pão de banana quentinho.

250 ml leite

1 ovo batido

1cl chá sal

6 cl sp açúcar

1 cl chá canela

2 bananas esmagadas

500gr açúcar

1 pacote fermento seco padeiro

 

Colocar por esta ordem na cuba da máquina de fazer pão e deixar a máquina fazer o resto.

 Programei para ficar pronto às 6:30 e quando acordei era um cheirinho a pão acabado de fazer....
Barrado com a minha compota de tangerina... hummmmmmmmmm.....

 

Pudim de Pão (sem forno)

Ingredientes:

 

1 lt leite

6 ovos

500 gr açúcar

3 pães

2 pudins mandarins

 

Demolhar os pães no leite e passar a varinha mágica.

Acrescentar os ovos batidos. Misturar os pudins com a açúcar e adicionar ao preparado.

Levar a lume médio e deixar cozer, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Verter sobre uma forma caramelizada. Deixar arrefecer e levar ao frigorifico até à hora de servir.

 

 

Tiramissu sem Álcool

 

Ingredientes:

 

500 gr mascarpone

3 ovos

palitos la reine

4 c sp açuçar

2 chv café forte

cacau em pó (para polvihar)

 

Bater o queijo mascarpone com as gemas e aos poucos adicionar o açucar. Bater as claras em castelo e incorporar ao preparado anterior.

Molhar os palitos la reine no café e colocar numa taça de vidro, cobrir com uma camada de creme, pôr outra camada de palitos molhados em café e assim até terminar o creme.

Vai ao frigorifico até ao momento de servir, em que se polvilha com cacau em pó.

 

Bomba de Chocolate

Ingredientes:

2 chv farinha
1 c chá fermento
1 1/2 chv açucar
1 chv chocolate em pó
4 ovos
1 chv leite
1/2 chv óleo
Gelado

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. Depois de tudo bem misturado com a colher de pau, adicionam-se os ovos interinos previamente batidos. Misturar bem. Adicionar o leite e o óleo. Bater com a batedeira até obter um preparado cremoso.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Vai ao forno previamente aquecido a 200º durante 45/50 min.

Retira-se do forno e corta-se ao meio no sentido longitudinal.
Deixa-se arrefecer. Cobre-se uma tigela com película aderente (este passo é importante, senão o bolo fica agarrado à tigela) e coloca-se uma parte do bolo. Recheia-se com gelado (no meu caso foi de baunilha, mas pode ser o sabor que preferirem, ou até quem sabe de 2 sabores para fazer um maior contraste de cores). cobre-se com o restante bolo a vai ao congelador.

Retira-se cerca de 1 hora antes de servir  e coloca-se no frigorífico - para ser mais fácil cortar.

Molho de Chocolate:

4 c sp chocolate em pó
2 c sp açucar
1 c sp manteiga
4 c sp leite

Vai ao lume até derreter tudo e , na hora de servir rega-se com esta calda.

Fica uma forma diferente de servir bolo de chocolate com gelado. Mas.... o bolo estava tão bonito quando saiu do forno que até tive pena de o cortar.

Bolo de chocolate do Dia do Pai

A Receita é a do bolo brigadeiro.

 

A cobertura é:

2 c sp margarina

4 c sp açúcar

4 c sp chocolate em pó

4 c sp leite
 

Levar tudo a lume brando até ferver, mexendo.

Regar o bolo ainda quente

Colchão de Noiva - Bolo de Fécula

 

Ingredientes:
6 ovos
1 c sp farinha
100 gr fécula de batata
250 gr açucar
sumo de 1 limão

Batem-se as claras em castelo e mistura-se o açúcar. Junta-se a farinha com o fermento e a fécula. Bate-se mais um pouco. Junta-se as gemas e por fim o sumo do limão.

Vai ao forno em forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. (De preferência por um papel vegetal no fundo da forma – o bolo é tão fofo que fica agarrado ao fundo)

Cobertura:

3 gemas

150 gr açucar

3 c sp maisena
1 c sp açucar baunilhado
½ litro leite

 

Põe-se o leite a ferver com a maisena. Deita-se o açúcar e mexe-se bem. Quando estiver já espesso deitam-se as gemas e o açúcar baunilhado mexendo sempre.

Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Cobre-se todo o bolo com o creme e polvilha-se com coco ralado.

Também se pode fazer um pudim instantâneo em vez deste creme. Foi o que fiz.