Tiramissu sem Álcool

 

Ingredientes:

 

500 gr mascarpone

3 ovos

palitos la reine

4 c sp açuçar

2 chv café forte

cacau em pó (para polvihar)

 

Bater o queijo mascarpone com as gemas e aos poucos adicionar o açucar. Bater as claras em castelo e incorporar ao preparado anterior.

Molhar os palitos la reine no café e colocar numa taça de vidro, cobrir com uma camada de creme, pôr outra camada de palitos molhados em café e assim até terminar o creme.

Vai ao frigorifico até ao momento de servir, em que se polvilha com cacau em pó.

 

Bomba de Chocolate

Ingredientes:

2 chv farinha
1 c chá fermento
1 1/2 chv açucar
1 chv chocolate em pó
4 ovos
1 chv leite
1/2 chv óleo
Gelado

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. Depois de tudo bem misturado com a colher de pau, adicionam-se os ovos interinos previamente batidos. Misturar bem. Adicionar o leite e o óleo. Bater com a batedeira até obter um preparado cremoso.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Vai ao forno previamente aquecido a 200º durante 45/50 min.

Retira-se do forno e corta-se ao meio no sentido longitudinal.
Deixa-se arrefecer. Cobre-se uma tigela com película aderente (este passo é importante, senão o bolo fica agarrado à tigela) e coloca-se uma parte do bolo. Recheia-se com gelado (no meu caso foi de baunilha, mas pode ser o sabor que preferirem, ou até quem sabe de 2 sabores para fazer um maior contraste de cores). cobre-se com o restante bolo a vai ao congelador.

Retira-se cerca de 1 hora antes de servir  e coloca-se no frigorífico - para ser mais fácil cortar.

Molho de Chocolate:

4 c sp chocolate em pó
2 c sp açucar
1 c sp manteiga
4 c sp leite

Vai ao lume até derreter tudo e , na hora de servir rega-se com esta calda.

Fica uma forma diferente de servir bolo de chocolate com gelado. Mas.... o bolo estava tão bonito quando saiu do forno que até tive pena de o cortar.

Páscoa 2013

Estou a pensar nas receitas para Domingo de Páscoa. O Pão de ló e o tradicional Doce Branco, e os massapães ficam por conta da minha mãe que os compra no mercado amanhã de manhã, enquanto estou a preparar e Bomba de Chocolate (que vi no site da farinha lusitana), bem como um Pudim de Pão cuja receita já está em cima do balcão da cozinha desde domingo passado. Vou ainda fazer um Tiramissu e fico na duvida se faço ou não um bolo simples para o lanche, ou uma tarte da maçã.... As ideias ainda estão todas na cabeça. Só amanhã passam da imaginação para a mesa...

Bolo de chocolate do Dia do Pai

A Receita é a do bolo brigadeiro.

 

A cobertura é:

2 c sp margarina

4 c sp açúcar

4 c sp chocolate em pó

4 c sp leite
 

Levar tudo a lume brando até ferver, mexendo.

Regar o bolo ainda quente

Colchão de Noiva - Bolo de Fécula

 

Ingredientes:
6 ovos
1 c sp farinha
100 gr fécula de batata
250 gr açucar
sumo de 1 limão

Batem-se as claras em castelo e mistura-se o açúcar. Junta-se a farinha com o fermento e a fécula. Bate-se mais um pouco. Junta-se as gemas e por fim o sumo do limão.

Vai ao forno em forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. (De preferência por um papel vegetal no fundo da forma – o bolo é tão fofo que fica agarrado ao fundo)

Cobertura:

3 gemas

150 gr açucar

3 c sp maisena
1 c sp açucar baunilhado
½ litro leite

 

Põe-se o leite a ferver com a maisena. Deita-se o açúcar e mexe-se bem. Quando estiver já espesso deitam-se as gemas e o açúcar baunilhado mexendo sempre.

Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Cobre-se todo o bolo com o creme e polvilha-se com coco ralado.

Também se pode fazer um pudim instantâneo em vez deste creme. Foi o que fiz.

Livro de Apontamentos

Espero corresponder às expetativas!

 

Outra caixinha para bijutaria

Espero que a Sandra tenha gostado.

Porta canetas

Bolo de Ananás

Ingredientes:
3 ovos
2 cháv açucar
3 chav farinha
1 c sp fermento
1 lata de ananás
sumo do ananás
caramelo liquido

Preparação:
Bater as claras em castelo.
Bater as gemas com 1 chávena de açucar. Juntar um pouco do sumo do ananás e bater, jentando outra chávena de açucar. Misturar sem bater, metade da farinha, envolver as claras em castelo e misturar a rentante farinha com o fermento.
Barrar a forma com caramelo. Cobrir com o ananás e verter a massa. Levar ao forno pre aquecido a 180º durante aproximadamente 50 minutos.

O Livro de Honra do Batizado do Matias

 

Matias é um bebé milagre. Na gravidez foi detetado um feto acárdico (um só coração), e o pequeno coração do Matias tinha que bombear por ele e pelo outro feto que não era mais que um corpo sem cabeça e sem coração. seus pais viveram momentos de angústia.Foram consultas umas atrás das outras, para perceber se os bebés estavam colados. Tiveram que ir a Londres fazer uma cirurgia fetal endoscópica para cortar o feto acárdico e deixar o pequeno Matias desenvolver normalmente. Ainda assim o risco de aborto era elevado, bem como um parto pré-termo. Graças a Deus tudo correu bem e, hoje, aos seis meses de vida foi o seu Batizado. Estava todo catita e muito bem disposto. Portou-se como um Homem na hora da água benta.

Este livro foi feito com carinho para que todos os familiares e amigos lhe possam escrever umas palavras. (foi pena que ficou com bolhas de ar no sitio do bordado, penso que foi a ansiedade de o terminar rápido).

 

Mousse de Manga

 

Ingredientes:

 

1 lata de polpa de manga

4 iogurtes naturais

1 lata de leite condensado

gelatina em folhas (usei 5, mas penso que com10 fica uma mosse mais "presa")

 

Bater o leite condensado com os iogurtes e juntar a polpa de manga.

Demolhar as folhas de gelatina, derrete-las em banho maria (ou no microondas na potência minima) e adicionar o preparado da manga (nunca ao contrario para não ficarem grumos).

Colocar no frigorifico umas horas e bom apetite.