Bolo de Cenoura

Hoje o João faz 1 aninho e coube à Madrinha (EU) fazer um bolinho para festejar. A Verdadeira festa será amanhã...
Resolvi fazer um bolo simples - Bolo de Cenoura que o que tem de complicado é raspas as cenouras, que faz doer os braços...
A foto, só logo.

Ingredientes:

3 cenouras médias raspadas
4 ovos
1 chv açúcar
2 chv farinha
1/2 chv óleo
1 c chá fermento em pó
opcional- côco para cobrir


Bater muito bem os ovos com o açúcar. Juntar a cenoura e o óleo.
Misturar a farinha e o fermento.
Vai a cozer em forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada durante +- 50 min.
Desenformar e ainda quente polvilhar com côco ralado.

Bolo de Chocolate no micro ondas

Ingredientes:

4 ovos
1 1/2 chv açúcar
2 chv farinha
1 c chá fermento
1/2 chv óleo
100 gr chocolate em pó
1 chv água morna


Bater tudo muito bem e colocar numa forma de silicone (não é preciso untar nem enfarinhar) e levar 10 min ao micro ondas na potência máxima. Se a forma for com abertura ao meio, bastam 8 min.
Com uma bola de gelado e uma cobertura de chocolate.....

NOTA: Ficou muito seco. Não sei se por falta de jeito! Ou se deveria ter mais água. Provavelmente, se regado com uma calda de chocolate com o bolo ainda quente é capaz de ficar melhor, mas na minha opinião, nada como o forno tradicional!

Bolo de Iogurte e Côco

Ingredientes:

4 ovos
200 gr açucar
200gr farinha
1 iogurte côco
1/2 copo de óleo
1 cl cha fermento
côco a gosto

Bater os ovos com o açucar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o iogurte, o óleo e por fim incorporar a farinha e o fermento. Juntar o côco e levar a cozer em forma untada e enfarinhada em forno pre aquecido a 180ºC durante aproximdamente 45/50 min.

Pão da Avó com farelo de trigo

Hoje, o pequeno almoço foi com este pãozinho acabado de cozer

 

Ingredientes:

 

400 ml água

15 g sal

700 g farinha 65

1 chv almoçadeira de farelo de trigo

1 pacote de fermento fermipan

 

selecionar pão branco, 1 kg e deixar a máquina fazer o resto.

Bolo de Chocolate e Framboesas

Antes de ir ao forno:

Depois de sair do forno:

Na hora de comer:

Ingredientes:
6 ovos
1 1/2 chv açucar
4 c sp manteiga (ou margarina)
1 chv farinha
1 chv cacau
1 c chá fermento
1 embalagem framboesas

Bater muito bem os ovos com o açucar, adicionar a manteiga, a farinhao cacau e o fermento e continuar a bater.
Veter numa forma untada e enfarinhada, deitar as framboesas por cima, enterrando algumas. Vai a cozer em forno previamente aquecido a 180º durante 40 min.
Esta receita foi retirada daqui do blog de a Panificadora Ribeiro.

Para quem não pode comer chocolate: tirei um pouco de massa antes de colocar o cacau e deitei em 3 forminhas de queque. Pus uma framboesa em cada uma e cozeu cerca de 15 min.

Para uma viagem introspectiva

Este notebook vai acompanhar a Maria numa caminhada a S. Tiago de Compostela.
Boa Caminhada Maria.

Pão de Banana

E hoje para o pequeno almoço tinha... este pão de banana quentinho.

250 ml leite

1 ovo batido

1cl chá sal

6 cl sp açúcar

1 cl chá canela

2 bananas esmagadas

500gr açúcar

1 pacote fermento seco padeiro

 

Colocar por esta ordem na cuba da máquina de fazer pão e deixar a máquina fazer o resto.

 Programei para ficar pronto às 6:30 e quando acordei era um cheirinho a pão acabado de fazer....
Barrado com a minha compota de tangerina... hummmmmmmmmm.....

 

Pudim de Pão (sem forno)

Ingredientes:

 

1 lt leite

6 ovos

500 gr açúcar

3 pães

2 pudins mandarins

 

Demolhar os pães no leite e passar a varinha mágica.

Acrescentar os ovos batidos. Misturar os pudins com a açúcar e adicionar ao preparado.

Levar a lume médio e deixar cozer, mexendo de vez em quando, até engrossar.

Verter sobre uma forma caramelizada. Deixar arrefecer e levar ao frigorifico até à hora de servir.

 

 

Tiramissu sem Álcool

 

Ingredientes:

 

500 gr mascarpone

3 ovos

palitos la reine

4 c sp açuçar

2 chv café forte

cacau em pó (para polvihar)

 

Bater o queijo mascarpone com as gemas e aos poucos adicionar o açucar. Bater as claras em castelo e incorporar ao preparado anterior.

Molhar os palitos la reine no café e colocar numa taça de vidro, cobrir com uma camada de creme, pôr outra camada de palitos molhados em café e assim até terminar o creme.

Vai ao frigorifico até ao momento de servir, em que se polvilha com cacau em pó.

 

Bomba de Chocolate

Ingredientes:

2 chv farinha
1 c chá fermento
1 1/2 chv açucar
1 chv chocolate em pó
4 ovos
1 chv leite
1/2 chv óleo
Gelado

Numa taça misturar a farinha, o fermento, o açúcar e o chocolate em pó. Depois de tudo bem misturado com a colher de pau, adicionam-se os ovos interinos previamente batidos. Misturar bem. Adicionar o leite e o óleo. Bater com a batedeira até obter um preparado cremoso.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Vai ao forno previamente aquecido a 200º durante 45/50 min.

Retira-se do forno e corta-se ao meio no sentido longitudinal.
Deixa-se arrefecer. Cobre-se uma tigela com película aderente (este passo é importante, senão o bolo fica agarrado à tigela) e coloca-se uma parte do bolo. Recheia-se com gelado (no meu caso foi de baunilha, mas pode ser o sabor que preferirem, ou até quem sabe de 2 sabores para fazer um maior contraste de cores). cobre-se com o restante bolo a vai ao congelador.

Retira-se cerca de 1 hora antes de servir  e coloca-se no frigorífico - para ser mais fácil cortar.

Molho de Chocolate:

4 c sp chocolate em pó
2 c sp açucar
1 c sp manteiga
4 c sp leite

Vai ao lume até derreter tudo e , na hora de servir rega-se com esta calda.

Fica uma forma diferente de servir bolo de chocolate com gelado. Mas.... o bolo estava tão bonito quando saiu do forno que até tive pena de o cortar.

Páscoa 2013

Estou a pensar nas receitas para Domingo de Páscoa. O Pão de ló e o tradicional Doce Branco, e os massapães ficam por conta da minha mãe que os compra no mercado amanhã de manhã, enquanto estou a preparar e Bomba de Chocolate (que vi no site da farinha lusitana), bem como um Pudim de Pão cuja receita já está em cima do balcão da cozinha desde domingo passado. Vou ainda fazer um Tiramissu e fico na duvida se faço ou não um bolo simples para o lanche, ou uma tarte da maçã.... As ideias ainda estão todas na cabeça. Só amanhã passam da imaginação para a mesa...