sexta-feira, 10 de janeiro de 2014

Brigadeiros






Ingredientes:

60 g chocolate em pó
1 lata leite condensado
30 g manteiga
2 colheres sp leite
chocolate granulado
óleo

Preparação:

Num tacho misturar o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a manteiga. Levar a lume brando, mexendo sempre, até a massa se despregar do fundo do tacho. Verter a massa num prato untado com óleo e deixar arrefecer um pouco. Com as mãos untadas com óleo, formar bolinhas e passa-las por chocolate granulado.  Colocar em forminhas de papel frisado e levar ao frigorífico para endurecerem.


segunda-feira, 6 de janeiro de 2014

Tronco de Natal I

Esta receita já vem um bocadinho fora do tempo, mas foi quando tive um bocadinho de tempo...





Ingredientes:

1 embalagem preparado de bolo de amendoa branca de neve
5 ovos
100 gr amendoa triturada
100 ml leite
100 gr margarina

Recheio/Cobertura - Ganache de Chocolate
1 pacote de natas
1 tablete 200gr chocolate

Preparação:

Misturar tudo e levar ao forno numa forma retangular, forrada com papel vegetal untado com manteiga e polvilhado com farinha em forno medio. Rechear logo que se retire do forno (o ganache vai derreter literalmente) e enrolar. Cortar as pontas para fazer os lados do tronco. Cobrir apenas
quando estiver totalmente frio. E decorar a gosto com raspas de chocolate.

Ganache:
Fiz no dia anterior - Por as natas num tacho até ferver. Apagar o lume, juntar o chocolate partido em pedaços e mexer ate ficar derretido. Guardar no frigorifico e, na hora de rechear o bolo, bater com a batedeira até obter um creme fofo. 



Mousse de Ananás

Uma sobremesa fresca que desapareceu num ápice...




Ingredientes:

1 lata de ananás
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 pacote de gelatina ananás para meio litro

Preparação:
 Num tacho, colocar a calda do ananás e deixe aquecer. Depois de quente, dissolver a gelatina de ananás. Apagar o lume e deixar arrefecer um pouco.
Cortar as rodelas de ananás em pedacinhos.
Bater as claras em castelo e reservar.
Juntar o leite condensado nas gemas e bater tudo muito bem.
Com cuidado juntar a gelatina de ananás às gemas.
Juntar os pedacinhos de ananás e envolver tudo muito bem.
Com muita paciência, envolver as claras com o creme de ananás.
Colocar em tacinhas individuais ou numa taça grande e levar ao frigorífico durante 4 horas até ficar fresca e rija.